До того как переехать во Флоренцию, Симха жил в месте, которое называлось Чехословакией. Он был активным участником антиправительственной организации Harta 77, возглавлемая Вацлавом Гавлом. Правительство, в лице военных и полиции преследовали их только потому, что они просили следовать законам на свободу, прописанными в 1977 году на Хельсинской конференции. Свобода слова, свобода печати и много всего другого, чего в Чехословакии в те времена попросту небыло, а люди говрящие об этом публично, подвергались всяческим гонениям, репрессиям, психологическому давлению. Власть не допускала существования плюрализма во всех вопросах касающихся государственного устроя и вертикали власти. Люди получали реальные тюремные сроки и Симха принял решение, покинуть страну.

Бежать ему помогла его старая подруга из Италии, они решили пожениться и на этих основаниях он мог свободно покинуть страну свободно, но только после года ожидания.

«В Чехословакии Симха зарабатывал на жизнь театром, устраивал уличные кукольные представления.»

Симха по какой-то из причин, ведомых только ему, рассказывать он не стал, не очень любит Флоренцию. И мне конечно же хотелось поговорить с ним об этом, но я почувствовал, что не стоит и мы сменили тему нашей беседы.

Потом Симха контролировал кошерность продуктов в том самом ресторане и как единственного имеющего итальянские документы, его сделали управляющим этого места. Ну вот так он с тех времён и по сей день. Радушный, улыбчивый, задумчивый, молчаливый, разговорчивый. С радостью зазывающий попробовать настоящую еврейскую кухню.